ZeMaize ir mājražošanas uzņēmums, kas ražo maizes izstrādājumus tiem patērētājiem, kas seko līdzi savam uzturam. Strādājot ar klientiem redzam, ka ar katru gadu aizvien vairāk Latvijas iedzīvotāji izkopj savus ēšanas paradumus un kultūru-lasot uzrakstus uz iepakojumiem, sekojot līdzi produktu sastāviem, pievēršot uzmanību gan produktu saderībai, gan to izcelsmei.
Katras mūsu maizes receptes radīšanas process ilgst vairākus mēnešus-strādājot ar dažādām izejvielām, eksperimentējot un salīdzinot garšas, smaržas un uzturvērtību kvalitātes. Strādājot un radot, pamazām nonācām pie secinājuma, ka tikai ar kvalitatīvas, bioloģiskas izejvielas palīdzību ir iespējams radīt kvalitatīvus produktus. Bieži maizes radīšanas procesā uzdevām sev jautājumu: ‘’Vai šī ir maizīte, ko liktu galdā savai ģimenei?’’ Atbildot sev uz šo jautājumu, nonācām pie tā, ka vēlamies savā uzņēmumā izmantot maksimāli vietējās un bioloģiskās izejvielas un ļoti rūpīgi sekot līdzi izejvielu kvalitātei. Pamazām sadarbojoties ar Latvijas bioloģiskajiem zemniekiem, redzējām, ka mēs esam liels atbalsts ne tikai kā klienti, kas izmanto Latvijas bioloģisko zemnieku izejvielas, bet arī kā konsultanti. Piemēram, mūsu bioloģisko griķu miltu piegādātājs vairāk kā 6 mēnešus ar mūsu palīdzību strādāja pie bioloģisko miltu kvalitātes un arī šobrīd pie katras partijas saņemšanas mēs pārrunājam iespējamos uzlabojumus. Šāda sadarbība ļauj mums pašiem uzņēmumā mācīties, kā arī parādās papildus misijas apziņa, ka sadarbības rezultātā spējam dot pienesumu arī nelielai bioloģiskai zemnieku saimniecībai.
Irina Pētersone, ZeMaize
